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中国板栗,请在良种和机械上下功夫

作者:王筱桐 来源:中国绿色时报 日期:2015/8/27 23:09:51 人气: 标签:板栗技术 板栗品种 板栗 糖炒板栗
导读:提到板栗,大多数人的直接联想应该都是一锅锅热气腾腾的糖炒板栗。如此观念,仅仅是对于板栗表面的认知。殊不知“东方黑珍珠”“战略性干果树”“国家木本油料树…

提到板栗,大多数人的直接联想应该都是一锅锅热气腾腾的糖炒板栗。如此观念,仅仅是对于板栗表面的认知。殊不知“东方黑珍珠”“战略性干果树”“国家木本油料树种”“生态经济林树种”等这些高端称号,其实也统统指向这一枚枚小小的板栗。

作为板栗生产大国,我国板栗年产195万吨,占世界板栗年产量的84%。然而,份额庞大并非等同产业先进,在板栗生产、加工制造、产业效益等方面,我国板栗产业与世界先进水平仍存在较大差距。中国尚不能说是板栗产业强国。

纵观国外成熟板栗产业,我们不难总结其发展经验:良种培育搭配机械栽培。

先谈良种。以欧洲板栗为例,在欧洲最贵的板栗可以卖到每粒2欧元,按照时下汇率折合成人民币大约14元,这对于中国板栗来说几乎是不可想象的天价。这其中的缘由何在?透过现象看本质,其实仅存在于两个字中——“品种”。欧洲板栗的加工性能非常好,加入糖后,在60-70℃时果粒入口即化,所以常加入巧克力中包装成高端商品出售;而反观中国板栗,由于品种特性决定,中国栗加糖后,经过加热,口感只会越来越硬,所以市场上流通的主要产品无外乎糖炒栗子和软包装栗子,属于较初级的加工产品。这一高一低的产品差异,就完全取决于品种性能的不同。现在“良种”的概念已经不再简单指产量高,它还包含着成熟板栗的品质口感、加工性能等多个指标。好的品种已成为能否拓宽板栗深加工产品、打开高端市场的关键所在。

再谈机械。在我国已有的300余个板栗品种中,各主产区域内栽培品种多,主栽品种并不突出,不同品种需要不同机械,这直接影响了我国板栗产业的机械化进程。虽然现状不容乐观,但推动板栗生产机械化却势在必行。一方面,中国板栗多为高大乔木,主要分布于山区,无形中增加了板栗种植的劳动强度;另一方面,板栗并非当地林农的主要收入来源,山区青年壮力宁可外出务工,也不愿在家种植板栗。种种因素叠加,每一项都阻碍着板栗产业的规模发展。基于这样的背景,机械生产或成板栗产业发展的最佳出路。采挖机械降低人力需求,高效省时;加工机械诸如剥壳、去衣设备,不仅解放劳力,同时可以保存板栗完整颗粒不受损坏。推进板栗机械化生产虽然略有难度,但一劳永逸之举何乐而不为。

板栗产业发展,前路阻且长,但把握住“良种”与“机械”两个主要方向,长风破浪会有时!


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